Un nuevo proyecto para Cultiva Territorio,
con el Segundo Festival de la Mogolla y el Café a
celebrarse los días 18 y 19 de Agosto de 2013.
El festival recoge lo más representativo de Guayatá , para ofrecerle al visitante una experiencia llena de sabores, aromas
y colores típicos de la región, Guayatá es un municipio con una rica
historia que da cuenta de la fuerza de sus gentes y el arraigo de sus
costumbres, mismas que deseamos rescatar y preservar pues son sin duda el mayor
tesoro que poseemos.
En un taller realizado con la comunidad el 23 de Mayo de 2013, generamos un espacio para tejer algunos testimonios sobre identidad, tradiciones, sobre la cultura viva guayatuna ... los cuales sumados hacen que el Festival se proponga como la manifestación de los
oficios, saberes y tradiciones de la comunidad. Sabores, aromas y
colores, cuentan la historia de su paisaje y patrimonio agrícola variado y
biodiverso, colmado de cereales, hortalizas, verduras y frutas que enaltecen
con sus aromas el característico café que lo representa y desde donde se
gesta el oficio gastronómico, que como un arte hace sabedores a quienes lo
practican y lo heredan por generaciones.
Con todo su amor el panadero hace su obra de arte, la
mogolla Guayatuna, que por su valor y significado, es un elemento integrador y
representativo, un símbolo gastronómico que permite conocer diferentes
preparaciones, platos y practicas culinarias que invitan a viajar a la cocina Guayatuna
por el mundo, antojándolo de un plátano al fondo, una colación de sagú, una
arepa evangélica, una carne al caldero y que invitan y provocan a propios y
extraños a la experiencia de vivir, sentir y saborear a Guayatá.
El alma de la mogolla es el alma de Guayatá transmitida a
esta a través de las incansables jornadas de amasar y amasar la vida, las
penas y las alegrías, endulzadas con este exquisito café, que es el espíritu
de sus montañas, humeante en cada taza y que a su vez representa la riqueza y
variedad de sus campos cuyos variados y abundantes frutos alimentan no solo los
cuerpos de los pobladores Guayatunos si no el espíritu de todo un pueblo
laborioso y orgulloso de su identidad.
Esta es la oportunidad para rendir un merecido homenaje a
las personas que día a día hacen sociedad, sintiendo, saboreando y viviendo
la cultura Guayatuna y es la excusa perfecta para que los hijos de Guayatá,
radicados en otros lugares de Colombia, vean este como el momento de retornar y
reencontrarnos con lo nuestro, los nuestros; festejemos pues con alegría,
nuestra diversidad, la belleza de nuestra comida, bailes y muchas otras
tradiciones sin las cuales no seriamos lo que hoy felizmente somos.
El festival cuenta con el apoyo de la Administración Municipal liderada por el Dr. Miguel
Angél Zambrano, el Grupo de Acción Local GAL Valletenzano, FUDIGUA y la comunidad del municipio de Guayatá.
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